Bol express d'agneau et lentilles
Agneau haché épicé déposé sur des lentilles citronnées et des épinards fondus pour un bol chaud et riche en zinc en semaine. L'agneau et les lentilles ensemble font du zinc le nutriment vedette de ce dîner méditerranéen rassasiant.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 18 min
- Total
- 28 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 130gagneau haché
- 120glentilles cuites (en conserve, égouttées et rincées)
- 60gépinards frais
- 1c. à soupehuile d'olive extra vierge
- 0.5petitoignon haché finement
- 1gousseail émincé
- 1c. à cafécumin moulu
- 0.5c. à cafépaprika fumé
- 0.5entiercitron (jus et un peu de zeste)
- 1c. à soupepersil frais haché
- 1pincéesel et poivre noir
Préparation
- 01
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 02
Ajoutez l'agneau haché en l'émiettant avec une cuillère. Faites cuire 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en retirant l'excès de gras.
- 03
Incorporez l'ail, le cumin et le paprika fumé. Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- 04
Ajoutez les lentilles égouttées dans la poêle et réchauffez 2 minutes en remuant pour les enrober des épices.
- 05
Ajoutez les épinards et un filet d'eau. Faites cuire 1-2 minutes en remuant, jusqu'à ce que les épinards soient juste fondus.
- 06
Pressez le jus de citron et ajoutez le zeste. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- 07
Versez dans un bol creux et parsemez de persil frais. Servez chaud.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 540kcal
- Protéines
- 38g
- Glucides
- 28g
- Lipides
- 28g
- Fibres
- 9g
- Sélénium
- 27mcg
- Zinc
- 7mg
- Fer
- 8mg
- B12
- 2.7mcg
- Iode
- 5mcg
- Sodium
- 480mg
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