Boulettes d'agneau à la sauce tomate avec polenta
De juteuses boulettes d'agneau haché mijotées dans une sauce tomate à l'ail sur une polenta crémeuse, parsemées de graines de courge grillées pour un apport supplémentaire en zinc. L'agneau et les graines de courge font de ce dîner un vrai repas riche en zinc, prêt en environ une demi-heure.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 140gagneau haché
- 1gousseail, émincé
- 0.25c. à caféorigan séché
- 0.25c. à cafésel
- 1pincéepoivre noir
- 1.5c. à soupehuile d'olive
- 200gtomates concassées en conserve (passata)
- 40gpolenta instantanée sèche (semoule de maïs)
- 200mleau
- 28ggraines de courge, grillées
- 1c. à soupebasilic frais, déchiré
Préparation
- 01
Dans un bol, mélangez l'agneau haché, la moitié de l'ail émincé, l'origan, la moitié du sel et le poivre noir. Mélangez délicatement et façonnez 4-5 petites boulettes.
- 02
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces, environ 4-5 minutes, puis transférez-les sur une assiette.
- 03
Ajoutez l'ail restant dans la poêle et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez les tomates concassées, assaisonnez avec le sel restant et portez à un léger frémissement.
- 04
Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 8-10 minutes jusqu'à cuisson complète (plus de rose à l'intérieur).
- 05
Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition dans une petite casserole. Incorporez la polenta et les 0.5 c. à soupe d'huile d'olive restantes au fouet. Faites cuire 3-5 minutes en remuant, jusqu'à ce que ce soit épais et crémeux. Assaisonnez légèrement.
- 06
Versez la polenta dans un bol, garnissez des boulettes et de la sauce tomate, puis parsemez des graines de courge grillées et du basilic déchiré.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 770kcal
- Protéines
- 37g
- Glucides
- 40g
- Lipides
- 42g
- Fibres
- 6g
- Sélénium
- 26mcg
- Zinc
- 7.5mg
- Fer
- 6mg
- B12
- 3mcg
- Iode
- 7mcg
- Sodium
- 720mg
Plus de collections de recettes
Planifie des repas similaires amis de la thyroïde
Ces liens sont générés à partir du type de repas, des filtres alimentaires et de l’accent nutritionnel de cette recette. Ce sont des parcours éducatifs de planification de repas, pas des recommandations de traitement médical.