Mezzé de sardines à la levantine, olives, tomate et crackers au za'atar
Une petite assiette de mezzé avec des sardines en saumure, des tomates cerises coupées en deux, des olives kalamata, un quartier de citron et quelques crackers sans gluten saupoudrés de za'atar. Les sardines concentrent l'une des plus fortes doses de B12 par gramme de tout le garde-manger méditerranéen — une portion de 60 g dépasse plus du double de l'apport quotidien. Pensée pour le creux de 15 h ou le retour de balade.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 5 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 60gsardines, égouttées (en conserve à l'huile d'olive)
- 4(60 g)tomates cerises, coupées en deux
- 4(15 g)olives kalamata, dénoyautées
- 4petits (20 g)crackers aux graines sans gluten
- 1/4c. à caféza'atar
- 1c. à café (5 g)huile d'olive vierge extra
- 1quartier (10 g)citron
- 1c. à soupe (4 g)persil plat, ciselé
- pincéesel de mer
- pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Égoutte les sardines et dispose-les au centre d'une petite assiette.
- 02
Coupe les tomates cerises en deux et dispose-les autour des sardines.
- 03
Ajoute les olives en petit groupe.
- 04
Dispose les crackers sans gluten le long d'un côté de l'assiette. Arrose-les d'huile d'olive et saupoudre de za'atar.
- 05
Parsème le persil ciselé sur les tomates et les sardines. Assaisonne d'une pincée de sel et de poivre.
- 06
Place le quartier de citron à côté. Presse-le sur les sardines juste avant de déguster.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 215kcal
- Protéines
- 16g
- Glucides
- 12g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 2g
- Sélénium
- 32mcg
- Zinc
- 0.9mg
- Fer
- 1.9mg
- B12
- 5.3mcg
- Iode
- 22mcg
- Sodium
- 480mg
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