Bouchée de thon des Marches à la noix du Brésil, fenouil rôti et citron
Un petit en-cas à la mode des Marches — thon albacore émietté avec du fenouil rôti, du citron et une seule noix du Brésil râpée sur une fine tartine grillée sans gluten. Une seule noix du Brésil couvre à elle seule près de deux jours de sélénium : la dose reste donc d'une noix.
- Prépa
- 8 min
- Cuisson
- 6 min
- Total
- 14 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 1/3boîte (50 g égouttés)thon albacore, au naturel
- 1(5 g)noix du Brésil, finement râpée
- 1/4petit bulbe (40 g)fenouil, émincé finement
- 1petite tranche (25 g)pain de campagne sans gluten
- 2c. à café (8 g)huile d'olive vierge extra
- 1/4(~12 g de jus)citron, pressé
- 1c. à cafépersil plat, ciselé
- 1/4c. à caféorigan séché
- pincéesel de mer
- pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Préchauffe le four à 220 °C. Mélange le fenouil émincé avec 1 c. à café d'huile d'olive, une pincée de sel et l'origan. Fais rôtir 6 minutes, jusqu'à ce que les bords soient juste tendres.
- 02
Pendant que le fenouil rôtit, égoutte le thon et émiette-le dans un petit bol. Incorpore le jus de citron, le reste de l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 03
Fais griller le pain sans gluten dans une poêle sèche 1 minute par face, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- 04
Dépose le thon sur la tartine, répartis le fenouil rôti par-dessus, puis termine avec la noix du Brésil râpée et le persil ciselé.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 218kcal
- Protéines
- 14g
- Glucides
- 16g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 3g
- Sélénium
- 145mcg
- Zinc
- 0.9mg
- Fer
- 1.6mg
- B12
- 1.1mcg
- Iode
- 14mcg
- Sodium
- 380mg
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