Bouchée piémontaise à la truite fumée, échalote pickle express et huile de persil
Un petit en-cas à la piémontaise — de la truite fumée effeuillée sur une fine tartine sans gluten avec une échalote en pickle express et un filet d'huile d'olive au persil. Une portion de 50 g de truite apporte plus que l'apport quotidien recommandé en B12, sans recourir aux produits laitiers ni aux œufs.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 1 min
- Total
- 11 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 50gtruite fumée, effeuillée
- 1petite tranche (25 g)pain de campagne sans gluten
- 1petite (20 g)échalote, finement émincée
- 2c. à café (8 g)huile d'olive vierge extra
- 1c. à soupe (15 g)vinaigre de vin rouge
- 1/2(~20 g de jus)citron, pressé
- 1c. à soupepersil plat, ciselé
- 1petite gousse (2 g)ail, coupé en deux
- pincéesel de mer
- pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Mélange l'échalote émincée avec le vinaigre de vin rouge et une pincée de sel dans un petit bol. Laisse de côté 8 minutes pour un pickle express.
- 02
Mélange le persil ciselé, la moitié du jus de citron et l'huile d'olive dans un deuxième petit bol avec une pincée de poivre.
- 03
Fais griller le pain sans gluten dans une poêle sèche à feu moyen, 1 minute de chaque côté, puis frotte-le avec la gousse d'ail coupée.
- 04
Dispose la truite fumée effeuillée sur la tartine. Égoutte l'échalote au pickle et parsème-la par-dessus.
- 05
Nappe la bouchée d'huile de persil et termine avec le reste du jus de citron.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 215kcal
- Protéines
- 16g
- Glucides
- 16g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 2g
- Sélénium
- 14mcg
- Zinc
- 0.7mg
- Fer
- 1.2mg
- B12
- 3.5mcg
- Iode
- 12mcg
- Sodium
- 460mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.