Pois chiches grillés croustillants à grignoter
Pois chiches et graines de courge grillés au four jusqu'à devenir croustillants, mélangés avec de l'huile d'olive, du paprika fumé et du cumin, pour un en-cas croquant et riche en zinc qui apporte environ 40% de vos besoins quotidiens en zinc dans une portion.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 35 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 120gpois chiches en conserve, égouttés et rincés (environ 3/4 de tasse)
- 28ggraines de courge crues (environ 3 c. à soupe)
- 1c. à soupehuile d'olive extra-vierge
- 0.75c. à cafépaprika fumé
- 0.5c. à cafécumin moulu
- 1pincéesel (facultatif, allez-y doucement — les pois chiches en conserve contiennent déjà du sodium)
- 1pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 200 C / 400 F. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 02
Séchez très bien les pois chiches égouttés avec un torchon propre : retirer l'humidité en surface est la clé du croustillant. Jetez les peaux qui se détachent.
- 03
Étalez les pois chiches sur la plaque et faites-les rôtir seuls pendant 15 minutes (les graines de courge brûlent plus vite, on les ajoute donc plus tard).
- 04
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin, une petite pincée de sel le cas échéant et le poivre noir.
- 05
Sortez la plaque, ajoutez les graines de courge, arrosez le tout de l'huile épicée et remuez pour bien enrober. Réétalez en une seule couche.
- 06
Remettez au four et faites rôtir encore 12-15 minutes, en secouant la plaque une fois, jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croquants et les graines grillées et gonflées.
- 07
Laissez refroidir au moins 5 minutes : ils deviennent encore plus croustillants en refroidissant. Mangez aussitôt pour un maximum de croquant.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 440kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 35g
- Lipides
- 28g
- Fibres
- 10g
- Sélénium
- 6mcg
- Zinc
- 4mg
- Fer
- 5.8mg
- B12
- 0mcg
- Iode
- 2mcg
- Sodium
- 350mg
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