Assiette de thon, tomate et noix du Brésil à la romagnole, basilic et huile d'olive
Une assiette aux airs d'été de la côte de Romagne : du thon égoutté disposé sur un pain sans gluten façon piadina toasté, des tranches de tomate mûre badigeonnées d'huile d'olive et du basilic déchiré à côté, le tout poudré d'une noix du Brésil finement râpée. La noix du Brésil est le secret de ce plat — une seule noix apporte plus de sélénium que tout le reste de ta journée réuni.
- Prépa
- 8 min
- Cuisson
- 6 min
- Total
- 14 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 50g (égoutté)thon albacore, en conserve à l'huile d'olive
- 1(~4 g)noix du Brésil, finement râpée
- 1tranche (~35 g)pain plat sans gluten ou pain sans gluten
- 1moyenne (~120 g)tomate mûre, tranchée
- 6-8feuillesbasilic frais, déchiré
- 1c. à soupe (~14 g)huile d'olive vierge extra
- 1gousse (~3 g)ail, coupé en deux (pour frotter)
- 1/4(~12 g de jus)citron, pressé
- 1c. à cafévinaigre de vin rouge
- 1/4c. à cafésel de mer non iodé
- 1/8c. à cafépoivre noir
Préparation
- 01
Toaste le pain sans gluten jusqu'à ce qu'il soit doré. Frotte la face coupée de la gousse d'ail sur la surface encore chaude.
- 02
Dispose les tranches de tomate sur une assiette. Arrose-les du vinaigre de vin rouge, de la moitié de l'huile d'olive, d'une pincée de sel et du poivre noir. Parsème le basilic déchiré sur le dessus.
- 03
Égoutte le thon et dépose-le sans serrer sur le pain toasté. Arrose du reste de l'huile d'olive et du jus de citron.
- 04
Râpe finement la noix du Brésil directement au-dessus du thon pour qu'elle tombe en fins copeaux — cela répartit le sélénium sans en concentrer toute la puissance en une bouchée.
- 05
Dresse le pain à côté des tomates et termine avec le reste du sel.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 380kcal
- Protéines
- 18g
- Glucides
- 30g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 4g
- Sélénium
- 110mcg
- Zinc
- 1.6mg
- Fer
- 2mg
- B12
- 1.4mcg
- Iode
- 14mcg
- Sodium
- 480mg
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