Bouchée chaude de lentilles à la romagnole, graines de courge, tomates séchées et persil
Un petit en-cas de l'après-midi façon romagnole — des lentilles brunes chaudes assaisonnées d'huile d'olive et de tomates séchées, parsemées de graines de courge torréfiées et de persil frais. Les lentilles et les graines de courge réunies atteignent une part appréciable de l'objectif quotidien en fer sans recourir à la viande rouge.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 10 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 1/3tasse (70 g cuites)lentilles brunes, cuites
- 1c. à soupe (8 g)graines de courge, torréfiées
- 2morceaux (10 g)tomates séchées à l'huile, égouttées
- 1c. à café (4 g)huile d'olive vierge extra
- 1petite gousse (2 g)ail, finement haché
- 1/4(~12 g de jus)citron, pressé
- 1c. à soupepersil plat, haché
- pincéesel de mer
- pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Réchauffe les lentilles cuites dans une petite poêle à feu doux avec l'huile d'olive et l'ail haché pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 02
Hache finement les tomates séchées et incorpore-les aux lentilles avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- 03
Verse dans un petit bol. Parsème les graines de courge torréfiées et le persil haché sur le dessus.
- 04
Sers bien chaud.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 195kcal
- Protéines
- 12g
- Glucides
- 22g
- Lipides
- 8g
- Fibres
- 7g
- Sélénium
- 6mcg
- Zinc
- 2.4mg
- Fer
- 4.6mg
- B12
- 0mcg
- Iode
- 4mcg
- Sodium
- 320mg
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