Assiette sarde de thon et cannellini au fenouil émincé et noix du Brésil
Une assiette de petit-déjeuner sarde sans cuisson, montée autour de thon à l'huile d'olive, de haricots cannellini fondants et du croquant frais et réglissé du fenouil émincé. Une seule noix du Brésil, finement hachée par-dessus, porte discrètement la teneur en sélénium bien au-delà de ton apport journalier.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 10 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 60g (égoutté)thon à l'huile d'olive vierge extra
- 80g (cuits, égouttés)haricots cannellini
- 80g (cru, émincé finement)bulbe de fenouil
- 80gtomates cerises, coupées en deux
- 1petite (4 g)noix du Brésil, finement hachée
- 4chacune (12 g)olives Castelvetrano ou olives vertes, dénoyautées
- 1c. à soupe (14 g)huile d'olive vierge extra
- 1/2(8 g de jus)citron, pressé
- 4feuilles (1 g)menthe fraîche, déchirée
- 1/4c. à cafésel de mer
- 1/8c. à cafépoivre noir
Préparation
- 01
Égoutte le thon délicatement — garde une c. à café de son huile d'olive si tu le souhaites pour la vinaigrette.
- 02
Dans un petit bol, mélange les haricots cannellini avec la moitié du jus de citron, la moitié de l'huile d'olive et une pincée de sel. Laisse-les mariner 5 minutes.
- 03
Émince le fenouil en lamelles très fines au couteau bien aiguisé ou à la mandoline. Mélange avec le reste du jus de citron et une pincée de sel — cela en adoucit le croquant.
- 04
Sur une assiette large, dispose les haricots cannellini, le fenouil émincé et les tomates cerises en trois petits tas. Pose le thon au milieu.
- 05
Parsème les olives et la menthe déchirée sur l'assiette. Termine avec la noix du Brésil hachée, le reste de l'huile d'olive et un tour de moulin à poivre noir.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 390kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 24g
- Lipides
- 23g
- Fibres
- 8g
- Sélénium
- 140mcg
- Zinc
- 2mg
- Fer
- 3.2mg
- B12
- 1.6mcg
- Iode
- 14mcg
- Sodium
- 510mg
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