Œufs brouillés aux épinards et noix du Brésil
Un petit-déjeuner simple qui associe deux œufs brouillés bien moelleux à des épinards fondus et quelques noix du Brésil concassées — une petite source concentrée de sélénium.
- Prépa
- 3 min
- Cuisson
- 7 min
- Total
- 10 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 2gros (100 g)œufs
- 1tasse (30 g)jeunes pousses d'épinard
- 2noix (10 g)noix du Brésil concassées
- 1c. à café (5 g)huile d'olive vierge extra
- 1pincéesel de mer
- 1pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoute les épinards et remue jusqu'à ce qu'ils soient tout juste fondus, environ 30 secondes.
- 02
Bats les œufs avec le sel et le poivre, verse-les dans la poêle et remue délicatement à la spatule.
- 03
Quand les œufs sont juste pris mais encore brillants, fais-les glisser dans une assiette et parsème de noix du Brésil concassées.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 380kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 6g
- Lipides
- 30g
- Fibres
- 3g
- Sélénium
- 105mcg
- Zinc
- 1.7mg
- Fer
- 2.5mg
- B12
- 1mcg
- Iode
- 49mcg
- Sodium
- 420mg
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