Mezze sicilien de sardines et graines de courge à la tomate séchée
Un petit mezze à la sicilienne qui marie des sardines à l'huile à des graines de courge torréfiées et des tomates séchées. Les sardines et les graines de courge apportent l'essentiel du fer, tandis que l'huile d'olive, l'origan et le citron ancrent le plat en terre méditerranéenne.
- Prépa
- 8 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 8 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 1/2boîte (50 g égouttées)sardines, à l'huile
- 2c. à soupe (18 g)graines de courge, crues
- 3morceaux (15 g)tomates séchées à l'huile, égouttées
- 4(12 g)olives Castelvetrano, dénoyautées
- 1/4(~12 g de jus)citron, pressé
- 1c. à café (4 g)huile d'olive vierge extra
- 1/4c. à caféorigan séché
- pincéesel de mer
- pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Fais torréfier les graines de courge dans une petite poêle sèche à feu moyen pendant 2-3 minutes, en secouant souvent, jusqu'à ce qu'elles éclatent et embaument la noisette. Fais-les glisser sur une assiette pour les laisser refroidir.
- 02
Coupe les tomates séchées en fines lanières. Coupe les olives en deux dans la longueur.
- 03
Égoutte les sardines et dispose-les au centre d'une petite assiette. Parsème les tomates, les olives et les graines de courge tout autour.
- 04
Fouette le jus de citron avec l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre. Nappe l'assiette juste avant de déguster.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 205kcal
- Protéines
- 13g
- Glucides
- 9g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 3g
- Sélénium
- 28mcg
- Zinc
- 2.6mg
- Fer
- 5.2mg
- B12
- 4.5mcg
- Iode
- 22mcg
- Sodium
- 380mg
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