Œuf mollet et tartine d'avocat aux flocons de piment
Un œuf mollet au jaune coulant sur un avocat écrasé et crémeux, sur du pain sans gluten grillé, relevé d'huile d'olive, de flocons de piment et d'une poignée de graines de tournesol pour un croquant riche en sélénium.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 8 min
- Total
- 13 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 2entiersgros œufs
- 1/2entieravocat mûr (environ 75 g)
- 1tranchepain sans gluten certifié
- 1c. à caféhuile d'olive vierge extra
- 1c. à soupegraines de tournesol (environ 9 g)
- 1/4c. à caféflocons de piment
- 1/2c. à caféjus de citron frais
- 1pincéesel
- 1pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Portez une petite casserole d'eau à frémissement. Déposez les œufs à l'aide d'une cuillère et faites-les cuire 6 à 7 minutes pour un jaune crémeux et coulant.
- 02
Pendant la cuisson des œufs, faites griller le pain sans gluten jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- 03
Mettez la chair de l'avocat dans un bol, ajoutez le jus de citron et une pincée de sel, puis écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais encore un peu grumeleuse.
- 04
Quand les œufs sont cuits, plongez-les dans un bol d'eau froide pendant 1 minute, puis écalez-les délicatement.
- 05
Étalez l'avocat écrasé sur la tartine. Coupez les œufs mollets en deux et posez-les dessus en laissant couler le jaune.
- 06
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de graines de tournesol et de flocons de piment, puis terminez par du poivre noir. Servez aussitôt.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 425kcal
- Protéines
- 17g
- Glucides
- 21g
- Lipides
- 27g
- Fibres
- 7g
- Sélénium
- 38mcg
- Zinc
- 2.5mg
- Fer
- 3mg
- B12
- 1.2mcg
- Iode
- 48mcg
- Sodium
- 380mg
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