Assiette de purée de pommes de terre à l'huile d'olive et au thon
Une purée de pommes de terre crémeuse à l'huile d'olive garnie de thon en boîte au citron et au persil pour un plat réconfortant. Le thon en boîte rend cette assiette naturellement riche en sélénium, un minéral dont votre thyroïde a besoin.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 18 min
- Total
- 28 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 250gpommes de terre, épluchées et coupées en dés
- 100gthon en boîte au naturel ou à l'huile d'olive, égoutté
- 2c. à soupehuile d'olive vierge extra (environ 30 ml)
- 1c. à soupejus de citron (environ 15 ml)
- 2c. à soupepersil frais, haché (environ 8 g)
- 2c. à soupeeau tiède ou lait végétal non sucré (environ 30 ml)
- 1gousseail, finement râpé (facultatif)
- 0.25c. à cafésel
- 1pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Placez les pommes de terre en dés dans une petite casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
- 02
Pendant que les pommes de terre cuisent, émiettez le thon égoutté dans un bol. Incorporez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, la moitié du persil, une pincée de sel et du poivre noir. Réservez pour laisser les saveurs se mélanger.
- 03
Égouttez bien les pommes de terre et remettez-les dans la casserole chaude. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, l'ail râpé si vous en utilisez, et l'eau tiède ou le lait végétal.
- 04
Écrasez jusqu'à obtenir une purée crémeuse et lisse, en ajoutant un peu plus de liquide si nécessaire. Assaisonnez avec le reste du sel et du poivre selon votre goût.
- 05
Étalez la purée tiède dans une assiette et déposez le thon au citron par-dessus. Terminez avec le reste du persil et un filet d'huile d'olive supplémentaire si vous le souhaitez.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 560kcal
- Protéines
- 31g
- Glucides
- 45g
- Lipides
- 24g
- Fibres
- 5g
- Sélénium
- 81mcg
- Zinc
- 1.6mg
- Fer
- 3.6mg
- B12
- 2.2mcg
- Iode
- 14mcg
- Sodium
- 760mg
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