Œufs au four en sauce tomate avec pain complet grillé
Un petit-déjeuner réconfortant à la poêle, avec des œufs pochés en douceur dans une sauce tomate à l'ail, servis avec du pain complet sans gluten grillé à tremper. Les trois œufs le rendent naturellement riche en sélénium, un minéral qui soutient la nutrition quotidienne de la thyroïde.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 3grosœufs
- 300gtomates concassées (environ 1 tasse, en conserve)
- 60goignon (environ 1/2 petit), finement haché
- 1c. à soupehuile d'olive
- 1gousseail, émincé
- 1c. à cafépaprika fumé
- 1pincéeflocons de piment rouge (facultatif)
- 2tranchespain complet sans gluten
- 1c. à soupepersil frais, haché
- 1pincéesel et poivre noir, au goût
Préparation
- 01
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- 02
Incorporez l'ail émincé, le paprika fumé et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Faites cuire 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 03
Versez les tomates concassées, assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre, et laissez mijoter 5-6 minutes jusqu'à léger épaississement.
- 04
Formez trois petits creux dans la sauce à l'aide d'une cuillère et cassez un œuf dans chacun. Couvrez la poêle et faites cuire 5-7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants (prolongez un peu si vous préférez les jaunes fermes).
- 05
Pendant que les œufs cuisent, faites griller le pain complet sans gluten.
- 06
Parsemez le persil sur le dessus et servez directement de la poêle avec le pain grillé à côté pour tremper.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 545kcal
- Protéines
- 24g
- Glucides
- 38g
- Lipides
- 25g
- Fibres
- 7g
- Sélénium
- 50mcg
- Zinc
- 2.6mg
- Fer
- 5mg
- B12
- 1.8mcg
- Iode
- 72mcg
- Sodium
- 620mg
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Ces liens sont générés à partir du type de repas, des filtres alimentaires et de l’accent nutritionnel de cette recette. Ce sont des parcours éducatifs de planification de repas, pas des recommandations de traitement médical.