Assiette mezze œuf et olives au concombre
Une assiette mezze méditerranéenne fraîche et sans cuisson, avec des œufs mollets au jaune coulant, des olives salées, du concombre croquant et des tomates cerises arrosés d'huile d'olive. Les œufs en font un déjeuner facile et riche en sélénium, prêt en quelques minutes.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 8 min
- Total
- 13 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 3entiersgros œufs
- 12golives mélangées (environ 10-12), dénoyautées
- 100gconcombre, coupé en bâtonnets
- 100gtomates cerises, coupées en deux
- 1c. à soupehuile d'olive extra vierge
- 0.5entiercitron, pour un filet de jus
- 1pincéeorigan séché
- 1pincéesel marin en flocons
- 1pincéepoivre noir fraîchement moulu
Préparation
- 01
Portez une petite casserole d'eau à légère ébullition. Déposez délicatement les œufs avec une cuillère et faites-les cuire 7 minutes pour un jaune coulant (8 minutes pour un jaune plus ferme).
- 02
Pendant que les œufs cuisent, remplissez un bol d'eau froide et de glaçons. Coupez le concombre en bâtonnets et les tomates cerises en deux.
- 03
Transférez les œufs cuits dans l'eau glacée et laissez reposer 2 minutes, puis écalez-les et coupez chacun en deux.
- 04
Disposez les moitiés d'œuf, les olives, les bâtonnets de concombre et les tomates cerises sur une assiette en petits tas séparés.
- 05
Arrosez le tout d'huile d'olive et d'un filet de citron. Parsemez d'origan, de sel en flocons et de poivre noir, puis servez.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 380kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 10g
- Lipides
- 27g
- Fibres
- 3g
- Sélénium
- 45mcg
- Zinc
- 1.8mg
- Fer
- 3mg
- B12
- 1.8mcg
- Iode
- 72mcg
- Sodium
- 450mg
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