Mezzé grec à la truite fumée et à l'œuf mollet, tapenade d'olives
Une petite assiette de mezzé à la grecque : un œuf mollet coupé en deux, des éclats de truite fumée, une cuillerée de tapenade d'olives et du concombre et des tomates cerises bien croquants. La truite et l'œuf couvrent à eux deux plus d'une journée de B12 dans une portion format en-cas.
- Prépa
- 8 min
- Cuisson
- 7 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 1gros (50 g)œuf
- 60gtruite fumée, en tranches
- 4(12 g)olives Kalamata, dénoyautées
- 1c. à café (5 g)câpres, égouttées
- 1c. à café (4 g)huile d'olive vierge extra
- 50gconcombre, coupé en rondelles
- 50gtomates cerises, coupées en deux
- 1/4(~12 g de jus)citron, pressé
- 1c. à caféaneth frais, ciselé
- pincéesel de mer
- pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Porte une petite casserole d'eau à léger frémissement. Dépose délicatement l'œuf et règle un minuteur sur 7 minutes. Une fois cuit, plonge-le 1 minute dans un bain d'eau glacée, puis écale-le et coupe-le en deux.
- 02
Pendant que l'œuf cuit, hache finement les olives et les câpres, puis mélange-les avec l'huile d'olive pour réaliser une tapenade express.
- 03
Dispose la truite fumée, les rondelles de concombre et les demi-tomates cerises sur une petite assiette.
- 04
Place les demi-œufs au centre, assaisonne légèrement la face coupée de sel et de poivre, et dépose la tapenade à côté.
- 05
Termine avec l'aneth et un petit filet de citron sur la truite et la tomate.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 225kcal
- Protéines
- 17g
- Glucides
- 6g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 2g
- Sélénium
- 14mcg
- Zinc
- 0.8mg
- Fer
- 1mg
- B12
- 3mcg
- Iode
- 18mcg
- Sodium
- 460mg
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