Bol à tacos au bœuf haché et graines de courge
Un bol à tacos bien garni qui empile du bœuf haché maigre assaisonné, des haricots noirs et des graines de courge croquantes sur de la laitue croquante pour un bel apport en zinc. Le bœuf et les graines de courge réunis en font l'un des déjeuners les plus riches en zinc que l'on puisse préparer en 20 minutes.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 22 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 120gbœuf haché maigre (90/10)
- 1c. à caféhuile d'olive
- 1c. à cafécumin moulu
- 0.5c. à cafépaprika fumé
- 0.5c. à caféail en poudre
- 0.25c. à cafésel
- 100gharicots noirs en conserve, égouttés et rincés
- 60glaitue romaine, émincée
- 28ggraines de courge
- 80gtomates cerises, coupées en deux
- 0.5entieravocat, en tranches (environ 70 g)
- 1c. à soupejus de citron vert frais
- 2c. à soupecoriandre fraîche, hachée
Préparation
- 01
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le avec une cuillère.
- 02
Incorporez le cumin, le paprika fumé, l'ail en poudre et le sel. Faites cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite, puis incorporez les haricots noirs et réchauffez 2 minutes.
- 03
Pendant que la viande cuit, faites griller les graines de courge dans une petite poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en secouant souvent, jusqu'à ce qu'elles éclatent et dorent. Réservez.
- 04
Répartissez la laitue romaine émincée dans un bol peu profond. Garnissez avec la viande et les haricots chauds, les tomates cerises et les tranches d'avocat.
- 05
Parsemez les graines de courge grillées et la coriandre hachée par-dessus, puis pressez le jus de citron vert sur le tout et servez.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 620kcal
- Protéines
- 39g
- Glucides
- 32g
- Lipides
- 33g
- Fibres
- 12g
- Sélénium
- 28mcg
- Zinc
- 8.8mg
- Fer
- 7.4mg
- B12
- 2.4mcg
- Iode
- 7mcg
- Sodium
- 730mg
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