Sans glutenSans lactoseMéditerranéenneAnti-inflammatoireDéjeunerFer

Soupe de lentilles et épinards au citron

Name: Soupe de lentilles et épinards au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 c. à soupe huile d'olive (15 ml); 0.5 moyenne oignon jaune, coupé en dés (60 g); 1 gousse ail, émincé (3 g); 1 petite carotte, coupée en dés (50 g); 0.5 c. à café cumin moulu (1 g); 0.75 tasse lentilles brunes ou vertes cuites, égouttées (150 g); 1 moyenne tomate mûre, coupée en morceaux (120 g); 1.5 tasses bouillon de légumes pauvre en sodium (360 ml); 2 tasses feuilles d'épinards frais, bien tassées (80 g); 0.5 entier citron, pressé (environ 1.5 c. à soupe / 22 ml); 0.25 c. à café sel (1.5 g); 1 pincée poivre noir

Une soupe de lentilles et d'épinards réconfortante et vive, relevée de citron frais. Les lentilles et les épinards la rendent naturellement riche en fer, tandis que le citron et la tomate apportent de la vitamine C qui aide votre corps à absorber ce fer d'origine végétale.

Prépa: 10 min
Cuisson: 20 min
Total: 30 min
Portions: 1

Ingrédients

1c. à soupehuile d'olive (15 ml)
0.5moyenneoignon jaune, coupé en dés (60 g)
1gousseail, émincé (3 g)
1petitecarotte, coupée en dés (50 g)
0.5c. à cafécumin moulu (1 g)
0.75tasselentilles brunes ou vertes cuites, égouttées (150 g)
1moyennetomate mûre, coupée en morceaux (120 g)
1.5tassesbouillon de légumes pauvre en sodium (360 ml)
2tassesfeuilles d'épinards frais, bien tassées (80 g)
0.5entiercitron, pressé (environ 1.5 c. à soupe / 22 ml)
0.25c. à cafésel (1.5 g)
1pincéepoivre noir

Préparation

01
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02
Ajoutez l'ail et le cumin et faites cuire environ 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
03
Ajoutez la tomate en morceaux et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à se défaire.
04
Ajoutez les lentilles cuites et le bouillon de légumes. Portez à frémissement léger et laissez cuire 8 à 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
05
Ajoutez les épinards et laissez-les fondre 1 à 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
06
Retirez du feu et incorporez le jus de citron frais. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.

Nutrition (par portion)

Calories: 380kcal
Protéines: 18g
Glucides: 47g
Lipides: 15g
Fibres: 15g
Sélénium: 5mcg
Zinc: 2.5mg
Fer: 8mg
B12: 0mcg
Iode: 8mcg
Sodium: 720mg

Plus de collections de recettes

Planifie des repas similaires amis de la thyroïde

Ces liens sont générés à partir du type de repas, des filtres alimentaires et de l’accent nutritionnel de cette recette. Ce sont des parcours éducatifs de planification de repas, pas des recommandations de traitement médical.

Recettes sans gluten adaptées à la thyroïde Recettes sans produits laitiers adaptées à la thyroïde Recettes méditerranéennes adaptées à la thyroïde Recettes de style anti-inflammatoire pour la thyroïde