Bolognaise de lentilles sur pâtes sans gluten
Une généreuse bolognaise de lentilles sans viande mijotée dans une base de tomate vive sur des pâtes sans gluten, riche en fer végétal des lentilles avec de la vitamine C des tomates pour en favoriser l'absorption.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 80gpâtes sans gluten (sèches, mélange maïs/riz)
- 120glentilles brunes ou vertes cuites (égouttées, en conserve c'est bien)
- 200gtomates concassées en conserve
- 1moyennecarotte, coupée en petits dés (environ 70g)
- 0.5petitoignon, finement haché (environ 50g)
- 1gousseail, émincé
- 1c. à soupehuile d'olive extra vierge (15g)
- 1c. à soupeconcentré de tomate (15g)
- 0.5c. à caféorigan séché
- 1pincéesel et poivre noir
- 1c. à soupebasilic ou persil frais, haché (pour finir)
Préparation
- 01
Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes sans gluten selon les indications du paquet, généralement 8-10 minutes. Égouttez et réservez.
- 02
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites cuire 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- 03
Ajoutez l'ail et le concentré de tomate et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 04
Ajoutez les tomates concassées, les lentilles cuites, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit épais et savoureux. Ajoutez un filet d'eau si cela devient trop sec.
- 05
Répartissez la bolognaise de lentilles sur les pâtes égouttées, parsemez de basilic ou de persil frais et servez.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 650kcal
- Protéines
- 18g
- Glucides
- 85g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 13g
- Sélénium
- 10mcg
- Zinc
- 2.8mg
- Fer
- 6.4mg
- B12
- 0mcg
- Iode
- 5mcg
- Sodium
- 470mg
Plus de collections de recettes
Planifie des repas similaires amis de la thyroïde
Ces liens sont générés à partir du type de repas, des filtres alimentaires et de l’accent nutritionnel de cette recette. Ce sont des parcours éducatifs de planification de repas, pas des recommandations de traitement médical.