Cabillaud poêlé, épinards et patate douce
Cabillaud saisi à l'huile d'olive, servi avec des épinards fondus et une patate douce rôtie.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 18 min
- Total
- 23 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 1filet (150 g)cabillaud
- 1petite (130 g)patate douce, en quartiers
- 1tasse (30 g)jeunes pousses d'épinards
- 1c. à soupe (14 g)huile d'olive vierge extra
- 1gousse (3 g)ail, émincé
- 1/4(10 g)citron, pressé
- 1pincéesel de mer
- 1pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Préchauffe le four à 220 °C. Mélange les quartiers de patate douce avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis fais rôtir 18 minutes.
- 02
Fais chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonne le cabillaud de sel et de poivre, puis saisis-le 3 à 4 minutes de chaque côté.
- 03
Retire le cabillaud, ajoute l'ail et les épinards dans la poêle, et fais sauter jusqu'à ce que les épinards soient fondus.
- 04
Dresse le tout dans une assiette et termine avec le jus de citron.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 560kcal
- Protéines
- 32g
- Glucides
- 38g
- Lipides
- 24g
- Fibres
- 7g
- Sélénium
- 38mcg
- Zinc
- 1.6mg
- Fer
- 3mg
- B12
- 1.4mcg
- Iode
- 145mcg
- Sodium
- 410mg
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