Assiette de thon et œuf mollet à la pouillaise, tomates cerises, olives et origan
Une assiette de petit-déjeuner à la pouillaise en 12 minutes : thon à l'huile d'olive et œuf mollet avec des tomates cerises coupées en deux, de l'origan et des olives kalamata — un début de journée salé à l'italienne du Sud. La table du matin des Pouilles est sans façon : une bonne boîte, un œuf, quelques tomates cueillies sur le pied.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 7 min
- Total
- 12 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 1boîte (90 g égouttés)thon albacore à l'huile d'olive
- 1gros (50 g)œuf
- 8(~120 g)tomates cerises, coupées en deux
- 5(~20 g)olives kalamata, dénoyautées
- 1c. à café (5 g)huile d'olive vierge extra
- 1/2(~12 g de jus)citron, pressé
- 1/2c. à caféorigan séché
- 1c. à soupepersil frais, ciselé
- 1/8c. à cafésel de mer
- 1/8c. à cafépoivre noir
Préparation
- 01
Porte à frémissement une petite casserole d'eau. Plonge l'œuf à l'aide d'une cuillère et fais-le cuire 6 minutes 30 pour un jaune coulant. Transfère-le dans de l'eau froide pendant 30 secondes, puis écale-le et coupe-le en deux.
- 02
Coupe les tomates cerises en deux. Mélange-les avec une pincée de sel et l'origan séché dans un petit bol.
- 03
Égoutte légèrement le thon (garde un peu d'huile pour le moelleux). Effiloche-le au centre d'une assiette.
- 04
Dispose les tomates, les olives et l'œuf coupé en deux autour du thon.
- 05
Arrose toute l'assiette d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonne de poivre et parsème de persil.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 398kcal
- Protéines
- 28g
- Glucides
- 10g
- Lipides
- 27g
- Fibres
- 3g
- Sélénium
- 88mcg
- Zinc
- 1.5mg
- Fer
- 2mg
- B12
- 3.2mcg
- Iode
- 38mcg
- Sodium
- 590mg
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