Assiette petit-déjeuner saumon et œuf, concombre et aneth
Une assiette de petit-déjeuner méditerranéenne lumineuse avec du saumon fumé fondant et des œufs mollets, du concombre croquant et de l'aneth frais. Associer deux protéines riches en sélénium en fait un début de journée rassasiant et riche en protéines.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 8 min
- Total
- 13 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 2grosœufs
- 70gsaumon fumé
- 100gconcombre, émincé finement
- 1c. à soupeaneth frais, ciselé
- 2c. à caféhuile d'olive extra vierge
- 1c. à caféjus de citron
- 1pincéepoivre noir
Préparation
- 01
Portez une petite casserole d'eau à frémissement. Plongez-y les œufs et faites cuire 7 minutes pour des jaunes coulants (8 minutes pour des jaunes plus fermes).
- 02
Pendant que les œufs cuisent, émincez finement le concombre et ciselez l'aneth.
- 03
Mélangez les rondelles de concombre avec le jus de citron, 1 cuillère à café de l'huile d'olive et la moitié de l'aneth.
- 04
Égouttez les œufs et refroidissez-les sous l'eau froide courante pendant 1 minute, puis écalez-les et coupez-les en deux.
- 05
Disposez le saumon fumé, les œufs coupés en deux et le concombre assaisonné sur une assiette. Arrosez les œufs et le saumon du reste d'huile d'olive, parsemez du reste d'aneth et terminez avec le poivre noir.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 315kcal
- Protéines
- 27g
- Glucides
- 4g
- Lipides
- 23g
- Fibres
- 1g
- Sélénium
- 55mcg
- Zinc
- 1.4mg
- Fer
- 2mg
- B12
- 3.3mcg
- Iode
- 55mcg
- Sodium
- 700mg
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