Riz sauté au saumon et aux œufs
Un riz sauté au saumon et aux œufs réconfortant qui se prépare dans une seule poêle. Le saumon effeuillé et les œufs brouillés moelleux le rendent riche en sélénium, un minéral qui soutient le fonctionnement normal de la thyroïde, le tout sur du riz complet au goût de noisette et de petits pois verts sucrés.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 110gfilet de saumon, sans peau
- 2grosœufs, battus
- 180griz complet cuit (de préférence de la veille, froid)
- 60gpetits pois surgelés
- 1c. à soupesauce soja tamari sans gluten
- 1c. à soupehuile d'olive
- 2goussesail, émincé
- 2tigesoignon vert, émincé
- 1c. à cafégingembre frais, râpé
- 1c. à caféhuile de sésame grillé
Préparation
- 01
Épongez le saumon et coupez-le en cubes de la taille d'une bouchée. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif.
- 02
Ajoutez les cubes de saumon et faites cuire 3-4 minutes, en les retournant délicatement, jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits et légèrement dorés. Retirez-les sur une assiette et réservez.
- 03
Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la poêle. Versez les œufs battus et brouillez-les pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis poussez-les sur un côté de la poêle.
- 04
Ajoutez l'ail, le gingembre et les parties blanches de l'oignon vert. Remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce que cela embaume.
- 05
Versez le riz complet froid et les petits pois surgelés. Faites sauter 3-4 minutes, en défaisant les grumeaux, jusqu'à ce que le riz soit chaud et les petits pois tendres.
- 06
Versez le tamari sans gluten et mélangez le tout. Réincorporez délicatement le saumon, en veillant à ne pas trop l'émietter.
- 07
Arrosez d'huile de sésame grillé, parsemez des parties vertes de l'oignon vert et servez aussitôt.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 800kcal
- Protéines
- 44g
- Glucides
- 48g
- Lipides
- 30g
- Fibres
- 6g
- Sélénium
- 80mcg
- Zinc
- 2.8mg
- Fer
- 3.4mg
- B12
- 4.5mcg
- Iode
- 60mcg
- Sodium
- 700mg
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