Frittata au saumon et aux épinards pour le dîner

Préparation

1. 01

   Préchauffe le gril de ton four à puissance élevée, ou préchauffe le four à 200C/400F. Dans un bol, bats les 3 œufs avec le sel, le poivre noir et l'aneth haché jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2. 02

   Fais chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle (d'environ 20cm/8in) antiadhésive ou en fonte allant au four, à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et fais cuire, en remuant, 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

3. 03

   Ajoute les épinards et fais cuire 1 à 2 minutes, en remuant, juste le temps qu'ils tombent. Répartis le saumon émietté uniformément sur le dessus et ajoute un filet de jus de citron.

4. 04

   Verse les œufs battus sur le tout, en inclinant la poêle pour que l'œuf se répartisse uniformément. Fais cuire sans remuer à feu moyen-doux 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les bords prennent et que le fond soit doré.

5. 05

   Transfère la poêle au four (ou sous le gril) pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris et légèrement gonflé. Surveille de près si tu utilises le gril.

6. 06

   Fais glisser la frittata sur une assiette, parsème d'aneth supplémentaire et sers chaud.