Bowl de saumon façon César aux croûtons complets

Préparation

1. 01

   Épongez le saumon et assaisonnez-le d'une pincée de sel et de poivre. Coupez le pain sans gluten en petits cubes.

2. 02

   Faites chauffer 0.5 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les cubes de pain et faites-les dorer, en remuant souvent, pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez les croûtons et réservez-les.

3. 03

   Dans la même poêle, ajoutez 0.5 c. à soupe d'huile d'olive supplémentaire et faites cuire le saumon à feu moyen environ 3-4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement. Transférez-le dans une assiette et émiettez-le en gros morceaux à la fourchette.

4. 04

   Préparez la sauce : fouettez ensemble le yaourt, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l'ail râpé, les câpres hachées, les 0.5 c. à soupe d'huile d'olive restantes et une pincée de poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse.

5. 05

   Mettez la laitue romaine hachée dans un bol peu profond, ajoutez la sauce et mélangez pour bien enrober.

6. 06

   Garnissez la salade du saumon émietté et des croûtons chauds. Terminez par un tour de moulin à poivre noir et servez aussitôt.