Assiette séfarade de maquereau fumé, œuf mollet, concombre et aneth
Une assiette de petit-déjeuner à la séfarade, prête en 12 minutes : maquereau fumé et œuf mollet avec concombre, citron et aneth frais — une assiette dense en B12 qui se lit comme un mezze tranquille du matin. La table séfarade aimait le poisson en saumure avec des herbes et du citron, et cette assiette respecte cette grammaire toute simple.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 7 min
- Total
- 12 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 2oz (60 g)filet de maquereau fumé
- 1gros (50 g)œuf
- 1petit (~80 g)concombre persan, en tranches
- 1c. à café (5 g)huile d'olive vierge extra
- 1/2(~12 g de jus)citron, pressé
- 1c. à soupeaneth frais, ciselé
- 1c. à soupepersil frais, ciselé
- 1/8c. à cafésel de mer
- 1/8c. à cafépoivre noir
- 2tranches fines (~10 g)oignon rouge, émincé (facultatif)
Préparation
- 01
Porte une petite casserole d'eau à frémissement doux. Plonge l'œuf à l'aide d'une cuillère et fais cuire 6 minutes 30 secondes pour un jaune coulant.
- 02
Pendant que l'œuf cuit, coupe le concombre en fines rondelles et émince l'oignon rouge (si tu en utilises) en très fines lamelles. Dispose sur un côté de l'assiette.
- 03
Pose le filet de maquereau fumé à côté du concombre. Détache la peau si besoin.
- 04
Quand l'œuf est prêt, transfère-le dans un bol d'eau froide pendant 30 secondes, puis écale-le et coupe-le en deux.
- 05
Dispose l'œuf sur l'assiette. Parsème d'aneth et de persil sur l'ensemble, arrose d'huile d'olive et de jus de citron, et assaisonne de sel et de poivre.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 384kcal
- Protéines
- 24g
- Glucides
- 8g
- Lipides
- 28g
- Fibres
- 2g
- Sélénium
- 36mcg
- Zinc
- 1.4mg
- Fer
- 1.6mg
- B12
- 12.5mcg
- Iode
- 38mcg
- Sodium
- 490mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.