Sauté de tofu et brocoli au poivron
Un sauté de tofu coloré et facile pour la semaine, où le tofu ferme et le brocoli apportent du fer végétal, et le poivron rouge éclatant ajoute la vitamine C qui aide votre corps à l'absorber. Le gingembre frais lie le tout dans une sauce brillante sans gluten.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 150gtofu ferme, en cubes
- 120gbouquets de brocoli
- 1moyenpoivron rouge, émincé (environ 120 g)
- 1c. à soupegingembre frais, râpé (environ 8 g)
- 2goussesail, émincé
- 1c. à soupetamari sans gluten (sauce soja)
- 1c. à soupehuile d'olive
- 1c. à caféhuile de sésame grillé
- 1c. à caféfécule de maïs
- 60mleau
- 1c. à cafégraines de sésame (garniture facultative)
Préparation
- 01
Épongez les cubes de tofu avec du papier absorbant et pressez-les doucement pour retirer l'excès d'eau. Cela les aide à dorer.
- 02
Dans un petit bol, fouettez le tamari, l'eau, la fécule de maïs et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réservez.
- 03
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites cuire 5-6 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré sur la plupart des faces. Transférez dans une assiette.
- 04
Ajoutez le brocoli dans la même poêle avec un filet d'eau, couvrez et faites cuire à la vapeur 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit vert vif et juste tendre.
- 05
Ajoutez le poivron, l'ail et le gingembre. Faites sauter 2-3 minutes jusqu'à ce que le poivron ramollisse légèrement tout en restant croquant.
- 06
Remettez le tofu dans la poêle, versez la sauce et mélangez 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et enrobe le tout d'un glaçage brillant.
- 07
Servez chaud, parsemé de graines de sésame.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 400kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 22g
- Lipides
- 24g
- Fibres
- 7g
- Sélénium
- 17mcg
- Zinc
- 2.4mg
- Fer
- 5.8mg
- B12
- 0mcg
- Iode
- 7mcg
- Sodium
- 560mg
Plus de collections de recettes
Planifie des repas similaires amis de la thyroïde
Ces liens sont générés à partir du type de repas, des filtres alimentaires et de l’accent nutritionnel de cette recette. Ce sont des parcours éducatifs de planification de repas, pas des recommandations de traitement médical.