Bowl de tofu et épinards brouillés aux poivrons

Préparation

1. 01

   Égouttez le tofu et épongez-le avec un torchon propre. Émiettez-le en morceaux grossiers de la taille d'une bouchée avec les mains ou une fourchette pour qu'il ressemble à des œufs brouillés.

2. 02

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge haché et le poivron en dés et faites cuire 4-5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

3. 03

   Incorporez l'ail émincé, le curcuma et le cumin et faites cuire environ 30 secondes jusqu'à ce que cela embaume.

4. 04

   Ajoutez le tofu émietté et remuez pour bien l'enrober des épices dorées. Faites cuire 4-5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud et légèrement doré sur les bords.

5. 05

   Ajoutez les épinards poignée par poignée, en remuant jusqu'à ce qu'ils tombent, environ 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre noir.

6. 06

   Retirez du feu et terminez avec le jus de citron frais. Déposez dans un bol, parsemez de persil si vous en utilisez et servez chaud.