Tacos de truite à la salade de chou
Truite poêlée tendre et effeuillée glissée dans des tortillas sans gluten chaudes avec une salade de chou croquante assaisonnée au citron vert. La truite est une source naturellement riche en vitamine B12, un nutriment important pour le métabolisme énergétique et la santé des nerfs.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 120gfilet de truite, avec la peau
- 2petites tortillas de maïs sans gluten
- 90gchou vert, finement émincé
- 1citron vert (jus et quartiers)
- 1c. à soupehuile d'olive extra vierge
- 2c. à soupecoriandre fraîche, hachée
- 0.25c. à cafécumin moulu
- 0.25c. à cafépaprika fumé
- 1c. à soupeyaourt nature sans lactose (ou un peu plus d'huile d'olive)
- 1pincéesel et poivre noir
Préparation
- 01
Dans un bol, mélangez le chou émincé avec le jus d'un demi-citron vert, le yaourt sans lactose, la moitié de la coriandre et une pincée de sel. Réservez la salade pour qu'elle s'attendrisse pendant que vous cuisinez.
- 02
Épongez la truite et assaisonnez les deux côtés de cumin, de paprika fumé, de sel et de poivre.
- 03
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire la truite côté peau pendant environ 4 minutes, puis retournez-la et poursuivez 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle s'effeuille facilement. Retirez-la et brisez-la en gros morceaux en jetant la peau.
- 04
Réchauffez les tortillas sans gluten dans la poêle sèche environ 30 secondes par côté jusqu'à ce qu'elles soient souples et malléables.
- 05
Garnissez chaque tortilla de truite effeuillée et d'une généreuse portion de salade. Parsemez du reste de coriandre, ajoutez un filet de citron vert et servez avec des quartiers de citron vert à côté.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 425kcal
- Protéines
- 28g
- Glucides
- 32g
- Lipides
- 21g
- Fibres
- 5g
- Sélénium
- 16mcg
- Zinc
- 1.1mg
- Fer
- 1.4mg
- B12
- 6.5mcg
- Iode
- 6mcg
- Sodium
- 470mg
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Ces liens sont générés à partir du type de repas, des filtres alimentaires et de l’accent nutritionnel de cette recette. Ce sont des parcours éducatifs de planification de repas, pas des recommandations de traitement médical.