Boulettes de kofta d'agneau épicées AIP, yaourt de coco et pomme
Trois petites boulettes de kofta d'agneau assaisonnées à la cannelle, à la menthe et à une pincée de sel marin, servies avec une cuillerée de yaourt de coco nature pour tremper, de la choucroute crue et de fines tranches de pomme croquante. L'agneau est la source AIP la plus dense en zinc biodisponible.
- Prépa
- 8 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 100g (cru)agneau haché
- 30gyaourt de coco non sucré
- 50gpomme, finement tranchée
- 25gchoucroute crue
- 1/4c. à café (1g)huile de coco
- 2c. à soupementhe fraîche, finement ciselée
- 1c. à soupepersil plat, finement ciselé
- 1/4c. à cafécannelle en poudre
- 1/4c. à cafésel marin
- pincéegingembre fraîchement râpé (facultatif)
Préparation
- 01
Dans un petit bol, mélange l'agneau haché avec la menthe ciselée, la moitié du persil, la cannelle, le sel marin et le gingembre facultatif. Façonne 3 petites koftas ovales.
- 02
Fais chauffer l'huile de coco dans une petite poêle à feu moyen. Ajoute les koftas et fais-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur (71 °C / 160 °F à l'intérieur).
- 03
Dépose les koftas sur une assiette. Verse le yaourt de coco à côté, parsème de choucroute et de tranches de pomme, puis termine avec le reste du persil.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 270kcal
- Protéines
- 17g
- Glucides
- 14g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 3g
- Sélénium
- 16mcg
- Zinc
- 3mg
- Fer
- 1.3mg
- B12
- 1.7mcg
- Iode
- 1mcg
- Sodium
- 380mg
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