Poêlée de cabillaud et pommes de terre pour le petit-déjeuner
Une poêlée dorée de cabillaud en lamelles et de pommes de terre croustillantes, surmontée d'un œuf mollet. Le cabillaud est l'une des meilleures sources naturelles d'iode, un minéral dont ta thyroïde a besoin, ce qui en fait un petit-déjeuner salé et rassasiant.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 100gfilet de cabillaud sans peau
- 180gpomme de terre, pelée et coupée en petits dés (environ 1 moyenne)
- 60goignon jaune, émincé (environ une demi petite oignon)
- 1grosœuf
- 1.5c. à soupehuile d'olive extra vierge
- 0.25c. à cafépaprika fumé
- 1pincéesel
- 1pincéepoivre noir
- 1c. à soupepersil frais, ciselé
Préparation
- 01
Coupe la pomme de terre en petits dés de 1 cm pour qu'ils cuisent rapidement. Sèche-les avec un torchon propre pour un résultat plus croustillant.
- 02
Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoute les pommes de terre, assaisonne d'une pincée de sel et fais cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- 03
Ajoute l'oignon émincé et le paprika fumé. Fais cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide.
- 04
Coupe le cabillaud en bouchées et dispose-les dans la poêlée. Fais cuire 4 à 5 minutes, en retournant délicatement une fois, jusqu'à ce que le cabillaud soit opaque et s'effeuille facilement. Assaisonne de poivre.
- 05
Pousse la poêlée sur un côté. Ajoute la 0.5 c. à soupe d'huile d'olive restante et casse l'œuf. Fais frire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune aussi coulant que tu le souhaites.
- 06
Fais glisser dans une assiette, parsème de persil frais et sers chaud.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 480kcal
- Protéines
- 27g
- Glucides
- 34g
- Lipides
- 25g
- Fibres
- 4g
- Sélénium
- 49mcg
- Zinc
- 1.6mg
- Fer
- 2.4mg
- B12
- 1.5mcg
- Iode
- 134mcg
- Sodium
- 420mg
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