Bouchées de cabillaud avec sauce au yaourt et citron
Bouchées de cabillaud croustillantes cuites au four, accompagnées d'une sauce fraîche et acidulée au yaourt grec et au citron. Le cabillaud et le yaourt sont tous deux des sources naturelles d'iode, un minéral qui participe à une alimentation saine pour la thyroïde.
- Prépa
- 10 min
- Cuisson
- 18 min
- Total
- 28 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 90gfilet de cabillaud sans peau, coupé en bouchées
- 30gchapelure sans gluten
- 1c. à soupehuile d'olive
- 1grosoeuf battu
- 0.25c. à caféail en poudre
- 0.25c. à cafépaprika
- 1pincéesel et poivre noir
- 80gyaourt grec nature
- 1c. à caféjus de citron
- 0.5c. à cafézeste de citron
- 1c. à caféaneth ou persil frais haché
Préparation
- 01
Préchauffe le four à 220C (425F) et tapisse une petite plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 02
Éponge les morceaux de cabillaud avec du papier absorbant et assaisonne-les légèrement de sel et de poivre.
- 03
Dans un bol peu profond, mélange la chapelure sans gluten avec l'ail en poudre, le paprika et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange légèrement humide et sableux.
- 04
Trempe chaque morceau de cabillaud dans l'oeuf battu, puis roule-le dans la chapelure assaisonnée pour bien l'enrober.
- 05
Dispose les bouchées sur la plaque en les espaçant et fais cuire 16-18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à coeur (le poisson doit s'effeuiller facilement).
- 06
Pendant ce temps, mélange le yaourt grec, le jus de citron, le zeste de citron et l'aneth avec une petite pincée de sel pour préparer la sauce.
- 07
Sers les bouchées de cabillaud chaudes avec la sauce au yaourt et citron à côté.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 410kcal
- Protéines
- 31g
- Glucides
- 24g
- Lipides
- 15g
- Fibres
- 1.5g
- Sélénium
- 42mcg
- Zinc
- 1.4mg
- Fer
- 1.3mg
- B12
- 2mcg
- Iode
- 148mcg
- Sodium
- 480mg
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Ces liens sont générés à partir du type de repas, des filtres alimentaires et de l’accent nutritionnel de cette recette. Ce sont des parcours éducatifs de planification de repas, pas des recommandations de traitement médical.