Rouleaux de papier de riz aux crevettes et à l'avocat

Préparation

1. 01

   Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le tamari, le jus de citron vert, le miel et le gingembre râpé jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez.

2. 02

   Épongez les crevettes cuites et coupez chacune en deux dans la longueur pour qu'elles restent plates. Tranchez l'avocat et coupez le concombre et la carotte en fins bâtonnets.

3. 03

   Remplissez un grand bol peu profond d'eau tiède. Trempez une feuille de papier de riz pendant 10-15 secondes jusqu'à ce qu'elle soit juste souple, puis posez-la à plat sur une surface propre et humide.

4. 04

   Sur le tiers inférieur de la galette, disposez quelques moitiés de crevettes côté coupé vers le haut, puis ajoutez l'avocat, le concombre, la carotte et quelques feuilles de menthe et de coriandre. Versez un filet d'huile de sésame sur les légumes.

5. 05

   Repliez le bord inférieur sur la garniture, rabattez les deux côtés, puis roulez bien serré pour sceller. Répétez avec les 3 galettes restantes.

6. 06

   Coupez chaque rouleau en deux et servez aussitôt avec la sauce au yaourt grec.