Riz sauté du matin aux crevettes et aux œufs
Un riz sauté salé et rapide pour le petit-déjeuner, avec des crevettes tendres, des œufs brouillés et des petits pois sucrés sur du riz brun au goût de noisette. Les crevettes et les œufs apportent un apport modéré en iode pour bien commencer la matinée.
- Prépa
- 8 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 85gcrevettes crues décortiquées, décongelées
- 2grosœufs, battus
- 150griz brun cuit (de préférence de la veille)
- 60gpetits pois surgelés
- 2tigesoignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
- 2c. à cafétamari sans gluten (sauce soja)
- 1c. à caféhuile de sésame grillé
- 1.5c. à soupehuile neutre (comme l'huile d'avocat)
- 1gousseail, haché
- 0.5c. à cafégingembre frais râpé
Préparation
- 01
Épongez les crevettes et assaisonnez-les légèrement avec une pincée de sel. Préparez tous les ingrédients à portée de main près de la cuisinière, car le riz sauté cuit vite.
- 02
Faites chauffer 0.5 c. à soupe de l'huile neutre dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les œufs battus et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris, environ 1 minute. Faites-les glisser dans une assiette et réservez.
- 03
Ajoutez une autre 0.5 c. à soupe d'huile dans la même poêle. Ajoutez les crevettes en une seule couche et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Transférez-les dans l'assiette avec les œufs.
- 04
Ajoutez la dernière 0.5 c. à soupe d'huile, puis l'ail, le gingembre et le blanc des oignons verts. Remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce que cela embaume.
- 05
Ajoutez le riz brun et les petits pois surgelés. Aplatissez le riz et laissez-le reposer 30 secondes pour qu'il croustille, puis remuez. Faites sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le riz soit chaud et les petits pois tendres.
- 06
Versez le tamari et l'huile de sésame et remuez pour bien enrober. Remettez les œufs et les crevettes dans la poêle et mélangez le tout pendant 1 minute pour bien réchauffer.
- 07
Retirez du feu, parsemez le vert des oignons verts sur le dessus et servez chaud.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 640kcal
- Protéines
- 35g
- Glucides
- 45g
- Lipides
- 29g
- Fibres
- 6g
- Sélénium
- 76mcg
- Zinc
- 3.4mg
- Fer
- 3.2mg
- B12
- 2.5mcg
- Iode
- 78mcg
- Sodium
- 720mg
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