Sauté de crevettes et légumes aux nouilles de riz
Un sauté coloré de crevettes et de nouilles de riz avec poivron croquant et pois gourmands, agrémenté d'un œuf mollet au jaune coulant. Les crevettes et l'œuf en font une source modérée d'iode, un minéral dont votre thyroïde a besoin.
- Prépa
- 15 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 27 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 70gnouilles de riz plates sèches
- 100gcrevettes crues décortiquées
- 1grosœuf
- 1moyenpoivron rouge, émincé finement (environ 120g)
- 60gpois gourmands, équeutés
- 1c. à soupehuile neutre (comme avocat ou colza)
- 1c. à caféhuile de sésame grillé
- 1c. à soupetamari réduit en sodium (sans gluten)
- 2gousseail, émincé
- 1c. à cafégingembre frais, râpé
- 1tigeoignon vert, émincé
- 1c. à caféjus de citron vert
Préparation
- 01
Plongez l'œuf dans une petite casserole d'eau légèrement bouillante et faites cuire 7 minutes pour un jaune coulant. Transférez dans l'eau froide, puis écalez et coupez en deux. Réservez.
- 02
Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau chaude selon les indications du paquet (généralement 6-8 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez et rincez brièvement à l'eau froide.
- 03
Épongez les crevettes. Faites chauffer l'huile neutre dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez les crevettes et faites cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, puis retirez-les dans une assiette.
- 04
Ajoutez l'ail et le gingembre dans la poêle et remuez 20 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez le poivron et les pois gourmands et faites sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
- 05
Remettez les crevettes dans la poêle avec les nouilles égouttées, le tamari et l'huile de sésame. Remuez 1-2 minutes jusqu'à ce que tout soit enrobé et chaud.
- 06
Hors du feu, incorporez le jus de citron vert. Dressez le sauté, déposez dessus l'œuf mollet coupé en deux et parsemez d'oignon vert émincé.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 600kcal
- Protéines
- 32g
- Glucides
- 60g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 4g
- Sélénium
- 55mcg
- Zinc
- 2.5mg
- Fer
- 2.6mg
- B12
- 2.1mcg
- Iode
- 58mcg
- Sodium
- 520mg
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