Poêlée épicée de lentilles et épinards, graines de courge et grenade
Une poêlée petit-déjeuner réconfortante prête en 20 minutes : lentilles brunes, épinards fondus et graines de courge, finie de grains de grenade — curcuma, cumin et gingembre la traversent comme une colonne vertébrale anti-inflammatoire. Pensée pour être rassasiante, doucement épicée et facile à refaire un matin de semaine.
- Prépa
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 1
Ingrédients
- 3/4tasse (150 g cuites)lentilles brunes, cuites
- 2tasses (60 g)jeunes pousses d'épinards
- 2c. à soupe (16 g)graines de courge, crues
- 3c. à soupe (45 g)grains de grenade
- 1c. à soupe (14 g)huile d'olive vierge extra
- 1/2c. à café (1 g)curcuma en poudre
- 1/2c. à café (1 g)cumin en poudre
- 1/2c. à café (3 g)gingembre frais, râpé
- 1gousse (3 g)ail, haché
- 1/2(~12 g de jus)citron, pressé
- 1c. à soupecoriandre fraîche, ciselée
- 1/4c. à cafésel de mer
- 1/8c. à cafépoivre noir
Préparation
- 01
Fais torréfier les graines de courge dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles gonflent et embaument la noisette. Réserve.
- 02
Remets la poêle à feu moyen. Ajoute l'huile d'olive, l'ail et le gingembre râpé et fais cuire 30 secondes.
- 03
Ajoute le curcuma, le cumin et le poivre. Remue pendant 15 secondes — ils doivent libérer leurs arômes dans l'huile.
- 04
Ajoute les lentilles cuites et le sel. Fais réchauffer, en remuant, pendant 2 minutes.
- 05
Ajoute les épinards par poignées, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste fondus (environ 90 secondes au total).
- 06
Dresse la poêlée. Garnis de graines de courge torréfiées, de grains de grenade et de coriandre. Termine avec le jus de citron.
Nutrition (par portion)
- Calories
- 400kcal
- Protéines
- 21g
- Glucides
- 44g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 14g
- Sélénium
- 7mcg
- Zinc
- 3.6mg
- Fer
- 7.8mg
- B12
- 0mcg
- Iode
- 5mcg
- Sodium
- 410mg
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