하시모토의 뼈 국물: 내장, 콜라겐, 아니면 그냥 수프?

사골육수는 영양식품이지만 갑상선약은 아닙니다. "장 누수를 치료하고" "콜라겐을 재건하며" "자가 면역을 역전시킨다"는 웰빙 주장은 하시모토의 실험 증거에 의해 뒷받침되지 않습니다. 다양한 식단에 포함시키면 아무런 해가 없지만 TSH, 항체 또는 하시모토의 결과를 변화시킨다는 증거는 없습니다.

사골육수란 과연 무엇일까?

사골육수는 동물의 뼈(닭고기, 쇠고기, 생선)를 물에 몇 시간 동안 끓여 만든 액체로, 종종 야채, 허브, 산성 성분(식초, 와인)을 첨가합니다. 그 결과 추출된 미네랄(칼슘, 마그네슘, 적당한 양의 인), 콜라겐 분해로 인한 젤라틴, 유리 아미노산(특히 글리신 및 프롤린) 및 작은 펩타이드 [C1] 가 포함된 스톡이 탄생했습니다.

2021년 Mar-Solís 실험실 분석에서는 세포 배양에서 뼈 국물의 항염증 프로필을 조사한 결과 일부 염증 표지 [C1] 가 어느 정도 감소한 것으로 확인되었습니다. 이는 갑상선 환자의 임상적 효과와는 거리가 멀다.

웰빙 주장과 증거

"장 누수를 치료합니다." "장 누수" 프레임워크는 자가 면역이 장 투과성에 기인한다고 생각합니다. 어떤 무작위 시험에서도 뼈 국물이 장 투과성을 감소시키고, 항체를 감소시키거나, 인간의 하시모토 결과를 개선한다는 사실이 밝혀졌습니다 [C2]. 더 광범위한 증거는 장누수 기사를 참조하세요.

"콜라겐을 재생합니다." 콜라겐(또는 뼈 국물)을 섭취하면 소화 시스템은 다른 단백질과 마찬가지로 이를 개별 아미노산으로 분해합니다. 그런 다음 아미노산은 순환하고 세포는 이를 사용하여 필요한 모든 단백질을 생성합니다. 반드시 콜라겐 [C4] 일 필요는 없습니다. "콜라겐이 콜라겐 관절로 이동하는" 파이프라인은 단백질 대사가 작동하는 방식이 아닙니다. 가수분해된 콜라겐 펩타이드에 대한 최근의 일부 실험에서는 피부와 관절에 약간의 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 그러나 이는 뼈 국물도 아니고 갑상선 특이적도 아닙니다 [C4].

"자가면역을 역전시킵니다." 하시모토의 [C2] 를 포함한 자가면역 질환에 대해 이를 뒷받침하는 무작위 시험은 없습니다. 2019년 AIP-Hashimoto의 예비 연구(Abbott)에는 프로토콜에 뼈 국물이 포함되어 있지만 그 효과를 나머지 식이 중재와 분리할 수는 없습니다 [C5].

사골육수가 딱 맞는 곳

대부분의 사람들이 좋아하는 맛을 지닌 영양이 풍부한 저칼로리 단백질 함유 식품입니다. 균형 잡힌 식단의 일부로 뼈 국물은 [C1] [C4] 를 제공합니다.

• 적당한 단백질(일반적으로 컵당 5–10 g)
• 일부 미네랄(칼슘, 마그네슘, 인)
• 글리신(진정 아미노산, 일부 소규모 시험에서 수면 지원)
• 전해질을 이용한 수화

일주일에 한 번 포장된 수프 저녁 식사를 집에서 만든 뼈 국물 기반 수프로 바꾸는 것은 합리적인 영양 업그레이드이지만 하시모토 특유의 효능이 있기 때문은 아닙니다.

안전 고려 사항

납 오염. 닭고기, 쇠고기, 돼지 뼈의 뼈 국물에 대한 2013년 Monro 분석에서는 국물, 특히 닭 뼈에서 측정 가능한 납이 발견되었습니다 [C3]. 수준은 일반적으로 규제 한도보다 낮았지만 누적된 금속 노출이 우려되는 사람에게 뼈 국물이 일일 섭취량이 많은지 여부를 알아 둘 가치가 있습니다. 목초지에서 자란 유기농 소스를 사용하면 이러한 우려를 줄일 수는 있지만 제거할 수는 없습니다 [C3]. 중금속 관련 기사를 참조하세요.

나트륨 함량. 상업용 뼈 국물에는 나트륨 함량이 높을 수 있습니다. 집에서 만드는 것은 통제를 허용합니다. 대부분의 성인은 나트륨 걱정 없이 일주일에 여러 잔을 마실 수 있습니다. 고혈압이나 신장 질환이 있는 사람은 총 나트륨 [C4] 을 추적해야 합니다.

히스타민. 오랫동안 끓인 국물에는 히스타민 함량이 더 높아집니다. 히스타민 불내증이나 비만 세포 문제가 있는 사람들은 이를 잘 견디지 못할 수 있습니다. 하지만 이것이 갑상선 질환에만 국한되는 것은 아닙니다.

레보티록신 타이밍. 다른 음식과 마찬가지로 아침 레보티록신과 함께 섭취한 뼈 국물은 흡수를 감소시킵니다. 30–60 minutes [C6] 으로 구분합니다.

실용적인 지침

1. 사골육수는 약이 아닌 음식으로 즐겨보세요. 수프, 리조또, 따뜻한 음료로 활용해보세요. [C2] 을 뒷받침하는 갑상선 관련 주장은 없습니다.
2. 약물이나 입증된 영양소를 뼈 국물로 대체하지 마십시오. 음식에 함유된 레보티록신, 비타민 D, 셀레늄 — 이것들에는 증거가 있습니다. 뼈 국물은 [C2] [C6] 이 아닙니다.
3. 매일 마시는 경우 고품질의 소스를 사용하세요. 목초지에서 자란 유기농 뼈는 납 노출 문제를 줄입니다(제거하지 않음) [C3].
4. 고혈압이나 신장 질환이 있는 경우 나트륨을 조심하세요 [C4].
5. 아침 레보티록신과 뼈 국물을 30–60 minutes [C6] 씩 분리합니다.
6. AIP 또는 엄격한 배제 식단을 따르는 경우 뼈 국물은 많은 구성 요소 중 하나입니다. 전체 식단은 단일 식품 [C5] 보다 중요합니다.

자주 묻는 질문

사골육수로 하시모토 병을 치료할 수 있나요? 게시된 평가판에서는 이 [C2] 을 지원하지 않습니다. "장 누수 → 자가면역 → 뼈 국물로 치료" 프레임워크는 주요 갑상선 지침에 없습니다.

사골육수는 갑상선 항체에 도움이 되나요? 어떤 재판도 이를 보여주지 않았습니다. 셀레늄 및 글루텐 프리 식단(복강 양성 하시모토의 경우)에는 실제 항체 감소 증거가 있습니다 [C2].

하시모토 사골육수는 안전한가요? 예, 대부분의 사람들에게 다양한 식단의 일부로 제공됩니다. 주의할 점은 매우 높은 섭취량 [C3], 나트륨 및 레보티록신 [C6] 의 타이밍으로 인한 납 노출입니다.

커피에 콜라겐 펩타이드를 첨가해야 하나요? 커피의 콜라겐 펩타이드는 피부와 관절 결과 [C4] 에 대한 약간의 증거를 가지고 있지만, 커피는 그 안에 무엇이 들어있든 상관없이 여전히 레보티록신과 30-60 minutes만큼 분리되어야 합니다.

사골육수 단식은 어떻습니까? 며칠 간의 뼈 국물 단식은 온라인에서 인기가 있지만 갑상선 질환에 대한 무작위 시험 지원이 부족하고 필수 영양소가 고갈될 위험이 있습니다. 임신, 모유 수유 중이거나 활동성 질병이 있는 경우에는 사용을 피하세요 [C2] [C6].

결론

사골육수는 다양한 식단에 잘 맞는 영양식품이지만 [C1] [C4] 갑상선약은 아닙니다. Hashimoto의 [C2] [C5] 에서 "장 치유", "콜라겐 재건" 또는 "자가면역 역전"에 대한 건강 주장을 뒷받침하는 무작위 시험은 없습니다. 여기에 포함된 아미노산과 미네랄은 단백질이 풍부한 일반 식품에도 들어 있습니다. 수프로 즐겨보세요. 그것이 당신의 TSH, 항체 또는 증상을 변화시킬 것이라고 기대하지 마십시오. 나트륨, 일일 섭취량이 많은 납 노출, 레보티록신 [C3] [C6] 의 30~60분 간격을 염두에 두세요.