Paranoten en je schildklier: hoeveel per dag, en is het veilig?

Eén paranoot dekt meestal je volledige dagelijkse behoefte aan selenium, en een handje ervan gaat over de veilige dagelijkse grens heen. Daardoor zijn paranoten een van de makkelijkste manieren om genoeg selenium voor je schildklier binnen te krijgen, en ook het voedingsmiddel waarvan je het makkelijkst te veel eet. Hoeveel paranoten per dag zijn dus verstandig?

Hoeveel selenium zit er in één paranoot, en waarom verschilt dat zo sterk?

Het Office of Dietary Supplements (ODS) van de Amerikaanse NIH schat één paranoot op 68–91 µg selenium, en een portie van 28 gram (1 ounce, 6–8 noten) op gemiddeld 544 µg [C1]. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor volwassenen is 55 µg, dus één noot alleen is al meer dan 100% daarvan [C1]. De voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) vermeldt voor paranoten 1.917 µg per 100 g, met een gewicht van ongeveer 5 g per noot, wat neerkomt op zo'n 96 µg voor een gemiddelde noot [C2].

Dat zijn gemiddelden, en losse noten schommelen veel meer. Het selenium in plantaardige voeding hangt af van hoeveel selenium in de bodem zit en van bodemomstandigheden zoals de pH, dus hetzelfde voedingsmiddel kan sterk verschillen afhankelijk van waar het is gegroeid [C1]. Een studie van paranoten en de grond onder de bomen in het Braziliaanse Amazonegebied vond mediane seleniumgehaltes van 2,07 mg/kg in Mato Grosso tot 68,15 mg/kg in Amazonas [C5]. Afhankelijk van de herkomst kon één noot 11% tot 288% van de dagelijkse behoefte van een volwassen man leveren, met meer selenium in de noten waar de grond meer selenium bevatte en minder waar de grond zuur was [C5].

In een Nieuw-Zeelandse studie zouden twee noten per dag ongeveer 100 µg moeten leveren, maar in werkelijkheid gaven de noten gemiddeld 53 µg per dag, met een mogelijke spreiding van 20–84 µg [C3]. Op de verpakking staat niet waar je noten zijn gegroeid, dus de praktische keuze is te plannen op basis van het hogere getal.

Paranoten vergeleken met andere voeding rijk aan selenium

Paranoten zijn een klasse apart, maar niet de enige bron. Zeevruchten en vis, vlees, gevogelte en orgaanvlees zijn daarna de rijkste voedingsmiddelen, en brood, granen, vlees, gevogelte, vis en eieren leveren het meeste selenium in het Amerikaanse eetpatroon [C1]. Elke waarde hieronder komt uit de tabel van het ODS-factsheet over selenium, die de Daily Value van 55 µg gebruikt (hetzelfde getal als de ADH voor volwassenen) [C1].

Voedingsmiddel	Gebruikelijke portie	Selenium (µg)	% van de ADH van 55 µg
Paranoot	1 noot	68–91	124–165%
Paranoten	28 g (1 oz, 6–8 noten)	544	989%
Tonijn, geelvin, bereid	85 g (3 oz)	92	167%
Sardines in olie uit blik, met graat	85 g (3 oz)	45	82%
Garnalen, bereid	85 g (3 oz)	42	76%
Kip, wit vlees, geroosterd	85 g (3 oz)	22	40%
Cottage cheese, 1% vet	1 kop (US cup)	20	36%
Ei, hardgekookt	1 groot	15	27%
Zilvervliesrijst, langkorrelig, gekookt	1 kop (US cup)	12	22%
Volkorenbrood	1 snee	8	15%
Yoghurt, naturel, mager	1 kop (US cup)	8	15%

Bron: NIH ODS-factsheet over selenium, tabel 2 [C1]; het getal per noot komt uit de tekst van datzelfde factsheet. De percentages voor één noot zijn berekend op basis van 55 µg.

De meeste mensen krijgen al genoeg binnen zonder er moeite voor te doen. De gemiddelde inname uit eten en drinken in de VS is 108 µg per dag, ongeveer 94 µg voor volwassen vrouwen en 132 µg voor volwassen mannen [C1]. Hoe selenium samen met zink, ijzer, vitamine D en B12 op je bord past, lees je in maaltijden voor je schildklier rond deze voedingsstoffen.

Hoeveel paranoten per dag zijn veilig?

De aanvaardbare bovengrens van inname (UL) voor volwassenen is 400 µg selenium per dag, uit voeding en supplementen samen [C1]. Die grens is vastgesteld op basis van de innames die samenhingen met problemen aan haar en nagels [C1]. Het ODS merkt op dat paranoten zo geconcentreerd zijn dat ze bij regelmatig eten seleniumvergiftiging kunnen veroorzaken [C1].

Hoeveel paranoten	Selenium bij benadering (µg)	Ten opzichte van de bovengrens van 400 µg/dag
1 noot	68–91	17–23%
2 noten	136–182	34–46%
3 noten	204–273	51–68%
4 noten	272–364	68–91%
5 noten	340–455	85–114%
28 g (6–8 noten)	ongeveer 544	ongeveer 136%

Berekend op basis van de ODS-cijfers van 68–91 µg per noot en 544 µg per 28 gram [C1]. Losse noten kunnen veel hoger of lager uitvallen [C5].

Bedenk dat de noten bovenop al het andere komen wat je eet. Tel je de 94–132 µg erbij die een gemiddeld Amerikaans eetpatroon al levert [C1], dan kan je totaal vanaf ongeveer 4 noten per dag boven de 400 µg uitkomen. Eén of twee noten, op sommige dagen in plaats van als dagelijks handje, geven je een volledige dag selenium met een ruime veiligheidsmarge. Eet je ze graag als tussendoortje, kies dan een vaste portie van twee noten, bijvoorbeeld met een paar gedroogde abrikozen, zodat de hoeveelheid duidelijk blijft.

Werken paranoten even goed als een seleniumsupplement?

Om de seleniumwaarden te verhogen: ja. In een gerandomiseerde studie van 12 weken bij 59 volwassenen in Nieuw-Zeeland vergeleken Thomson en collega's 2 paranoten per dag, 100 µg selenium als selenomethionine en een placebo [C3]. Het selenium in het plasma steeg met 64,2% met de noten, 61,0% met het supplement en 7,6% met de placebo [C3]. Glutathionperoxidase in volbloed, een seleniumenzym, steeg meer met de noten (13,2%) dan met het supplement (5,3%) [C3].

Een Duitse studie uit 2025 bij 86 volwassenen (44 veganisten, 42 alleseters) gaf twee weken lang 55 µg selenium per dag extra, als paranotenpasta of als supplement [C4]. Beide verhoogden het selenium en selenoproteïne P in het serum even sterk, en de auteurs concludeerden dat paranoten de seleniumstatus kunnen verbeteren als je ze af en toe eet [C4]. Beide studies maten de seleniumstatus, niet de effecten op de schildklier, en anders dan een tablet heeft een noot geen vermelde dosis, zoals de Nieuw-Zeelandse studie liet zien [C3].

Wat doet selenium in de schildklier?

De schildklier bevat per gram meer selenium dan enig ander orgaan in het lichaam [C1]. De drie dejodinase-enzymen die het opslaghormoon T4 omzetten in het actieve T3 zijn opgebouwd rond selenocysteïne, een aminozuur met selenium [C6]. Neem je levothyroxine, dan zijn dit de enzymen die je T4-tablet omzetten in T3; onze gids over dejodinasen legt die stap uitgebreider uit.

Seleniumenzymen beschermen ook de klier. Glutathionperoxidasen en thioredoxinereductase helpen het waterstofperoxide op te ruimen dat de schildklier aanmaakt bij het maken van hormoon [C1]. Het lichaam geeft de schildklier ook voorrang: bij een seleniumtekort houdt de klier zijn selenium en zijn dejodinasen dicht bij normaal [C6]. Jodium is het andere belangrijke mineraal voor de schildklier, en ook daar is meer niet beter (jodium en hypothyreoïdie).

Helpen paranoten bij Hashimoto?

Geen van de studies waarop dit artikel steunt, testte paranoten bij Hashimoto; de studies gebruikten seleniumsupplementen. De grootste recente meta-analyse bundelde 35 gerandomiseerde studies en vond dat selenium de TPO-antistoffen verlaagde (29 groepen, 2.358 deelnemers) en de TSH licht verlaagde bij mensen die geen schildklierhormoon gebruikten [C7]. Vrij T4 en vrij T3 veranderden niet significant [C7]. Veel deelnemers begonnen met een tekort of een krappe seleniumstatus, en het ODS merkt op dat meer onderzoek nodig is, ook uitgesplitst naar seleniumstatus [C1].

Lagere antistoffen betekenden niet dat mensen zich beter voelden. In de CATALYST-studie van 12 maanden kregen 412 mensen met auto-immuunthyreoïditis die levothyroxine gebruikten 200 µg selenium per dag of een placebo, en hun kwaliteit van leven verbeterde in beide groepen even sterk [C8]. De American Thyroid Association raadt seleniumsupplementen af voor zwangere vrouwen met positieve TPO-antistoffen [C9][C1]. Niets hiervan is een reden om je dosis levothyroxine te veranderen; dat blijft iets voor je arts. Ons artikel over selenium en Hashimoto bespreekt de supplementstudies volledig.

Wat zijn de tekenen van te veel selenium?

Een langdurig teveel aan selenium, selenose genoemd, uit zich het vaakst in haaruitval en broze of uitvallende nagels [C1]. Vroege aanwijzingen zijn een adem die naar knoflook ruikt en een metaalsmaak in je mond; huiduitslag, misselijkheid, diarree, moeheid, prikkelbaarheid en problemen met het zenuwstelsel kunnen volgen [C1]. In 2008 kregen 201 mensen ernstige reacties op een vloeibaar supplement met 200 keer zoveel selenium als op het etiket stond; zware acute vergiftigingen zoals deze kwamen door verkeerd samengestelde producten [C1].

Het realistische risico bij paranoten is stapeling. Veel multivitaminen bevatten 55 µg selenium, combinatieproducten vaak 50–200 µg en supplementen met alleen selenium 100–400 µg [C1]. Een supplement van 200 µg plus 2 noten (136–182 µg) plus een gewoon eetpatroon (94–132 µg) komt uit op ongeveer 430–514 µg, boven de grens van 400 µg [C1]. Neem je een supplement met selenium erin, lees dan het etiket voordat je er noten bij eet.

Wanneer je je arts raadpleegt

Vraag het je arts, endocrinoloog of apotheker voordat je regelmatig paranoten gaat eten als:

• je al een seleniumsupplement, een mix voor "schildklierondersteuning" of een multivitamine met selenium gebruikt;
• je zwanger bent of borstvoeding geeft (de ADH is dan 60 µg en 70 µg) of een zwangerschap plant met positieve TPO-antistoffen [C1][C9];
• je nierdialyse krijgt, omdat de seleniumstatus dan sterk van persoon tot persoon verschilt [C1];
• je overweegt ze aan een kind te geven, omdat de bovengrens 90 µg is bij 1–3 jaar, 150 µg bij 4–8 jaar en 280 µg bij 9–13 jaar [C1];
• je haaruitval, broze nagels of een knoflookadem merkt en paranoten eet of selenium slikt.

Neem je volledige lijst met supplementen mee naar de afspraak. In Thyra geeft de voedselcheck "Mag ik dit eten?" je snel een beeld van een voedingsmiddel als paranoten voordat je het aan je routine toevoegt, en de Hashimoto-voedingslijst zet het naast andere voedingsmiddelen die voor de schildklier relevant zijn.

Veelgestelde vragen

Hoeveel paranoten moet ik per dag eten voor mijn schildklier?

Eén of twee noten geven de meeste volwassenen een volledige dag selenium (68–91 µg per noot tegenover een ADH van 55 µg) [C1]. Je hebt ze niet dagelijks nodig als je vis, eieren of vlees eet, en een vast handje van 28 gram (ongeveer 544 µg) gaat over de grens van 400 µg per dag [C1].

Is het veilig om paranoten te eten als ik levothyroxine neem?

Er is geen bekende directe wisselwerking, en in de CATALYST-studie kregen mensen 12 maanden lang 200 µg selenium per dag naast levothyroxine [C8]. Zoals bij elk voedingsmiddel dat je dicht bij je tablet eet: houd de gebruikelijke tijd rond je dosis aan, en vraag je apotheker als je twijfelt.

Mag ik paranoten eten en ook een seleniumsupplement nemen?

Meestal is dat te veel. Een supplement van 200 µg, 2 noten en een normaal eetpatroon kunnen samen 430–514 µg per dag geven, boven de grens van 400 µg [C1]. Kies één bron, en beslis met je arts of een supplement überhaupt nodig is.

Verlagen paranoten TPO-antistoffen?

Er zijn geen studies naar paranoten bij Hashimoto. Seleniumsupplementen verlaagden TPO-antistoffen in een meta-analyse van 35 studies [C7], maar een studie van 12 maanden vond geen voordeel voor de kwaliteit van leven ten opzichte van placebo [C8].

Wat is de beste voeding met selenium naast paranoten?

Volgens de NIH-tabel bevat 85 g geelvintonijn 92 µg, sardines 45 µg, garnalen 42 µg, geroosterde kip 22 µg en één ei 15 µg [C1]. Cottage cheese, zilvervliesrijst en volkorenbrood voegen kleinere hoeveelheden toe [C1].

Kort samengevat

Eén of twee paranoten op sommige dagen geven je een volledige dag selenium; een dagelijks handje brengt je over de bovengrens van 400 µg. Neem je een multivitamine of een seleniumsupplement, tel dat dan mee voordat je er noten bij eet. Bij Hashimoto kan selenium de antistoffen verlagen, maar het is niet aangetoond dat mensen zich er beter door voelen, dus bespreek de vraag over een supplement met je arts.