Castanha-do-pará e tireoide: quantas por dia, e é seguro?

Uma única castanha-do-pará costuma cobrir o selênio de um dia inteiro, e um punhado delas passa do limite diário seguro. Isso faz da castanha-do-pará uma das formas mais fáceis de conseguir selênio suficiente para a tireoide e, ao mesmo tempo, o alimento mais fácil de exagerar.

Quanto selênio tem uma castanha-do-pará, e por que varia tanto?

O Office of Dietary Supplements (ODS), dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA (NIH), calcula 68–91 µg de selênio por castanha-do-pará e uma média de 544 µg numa porção de 28 g (1 onça, 6–8 castanhas) [C1]. A Ingestão Dietética Recomendada (RDA) para adultos é de 55 µg por dia, então uma castanha sozinha já passa de 100% dela [C1]. A base de dados de alimentos do USDA, o departamento de agricultura dos EUA, registra 1.917 µg por 100 g de castanha-do-pará, com cada castanha pesando cerca de 5 g, o que dá aproximadamente 96 µg por castanha média [C2].

Essas são médias, e cada castanha varia muito mais. O selênio dos alimentos vegetais depende de quanto selênio há no solo e de condições do solo como o pH, então o mesmo alimento pode variar bastante conforme o lugar onde cresceu [C1]. Um estudo com castanhas-do-pará e o solo sob as castanheiras em toda a Amazônia brasileira encontrou níveis medianos de selênio que iam de 2,07 mg/kg em Mato Grosso a 68,15 mg/kg no Amazonas [C5]. Dependendo da origem, uma castanha podia fornecer de 11% a 288% da necessidade diária de um homem adulto, com mais selênio nas castanhas onde o solo tinha mais selênio e menos onde o solo era ácido [C5].

Em um ensaio na Nova Zelândia, esperava-se que duas castanhas por dia fornecessem cerca de 100 µg, mas na prática elas forneceram em média 53 µg por dia, numa faixa possível de 20–84 µg [C3]. A embalagem não diz onde as suas castanhas cresceram, então o mais prático é planejar pelo valor mais alto.

Castanha-do-pará e outros alimentos ricos em selênio

A castanha-do-pará está numa categoria à parte, mas não é a única fonte. Frutos do mar, carnes, aves e miúdos vêm logo depois, e pães, cereais, carnes, aves, frutos do mar e ovos fornecem a maior parte do selênio na dieta americana [C1]. Todos os valores abaixo vêm da tabela da ficha de selênio do ODS, que usa o Valor Diário de 55 µg (o mesmo número da RDA para adultos) [C1].

Alimento	Porção típica	Selênio (µg)	% da RDA de 55 µg
Castanha-do-pará	1 castanha	68–91	124–165%
Castanhas-do-pará	28 g (6–8 castanhas)	544	989%
Atum-amarelo (albacora-laje), cozido	85 g	92	167%
Sardinha em óleo, enlatada, com espinha	85 g	45	82%
Camarão cozido	85 g	42	76%
Frango, carne branca, assado	85 g	22	40%
Queijo cottage, 1% de gordura	1 xícara	20	36%
Ovo cozido	1 grande	15	27%
Arroz integral, grão longo, cozido	1 xícara	12	22%
Pão integral	1 fatia	8	15%
Iogurte natural, desnatado	1 xícara	8	15%

Fonte: Ficha de Selênio do NIH ODS, Tabela 2 [C1]; o valor por castanha vem do texto da mesma ficha. As porcentagens para uma castanha foram calculadas a partir de 55 µg; 85 g correspondem às 3 onças da tabela original.

A maioria das pessoas já consome o suficiente sem esforço. A ingestão média nos EUA a partir de alimentos e bebidas é de 108 µg por dia, cerca de 94 µg para mulheres adultas e 132 µg para homens adultos [C1]. Para ver como o selênio se combina com zinco, ferro, vitamina D e B12 no prato, veja refeições para a tireoide com esses nutrientes.

Quantas castanhas-do-pará por dia é seguro comer?

O Limite Superior Tolerável de Ingestão (UL) para adultos é de 400 µg de selênio por dia, somando alimentos e suplementos [C1]. Ele foi definido a partir das ingestões associadas a problemas de cabelo e unhas [C1]. O ODS observa que, por serem tão concentradas, as castanhas-do-pará podem causar intoxicação por selênio se consumidas com regularidade [C1].

Quantas castanhas-do-pará	Selênio aproximado (µg)	Em relação ao limite de 400 µg/dia
1 castanha	68–91	17–23%
2 castanhas	136–182	34–46%
3 castanhas	204–273	51–68%
4 castanhas	272–364	68–91%
5 castanhas	340–455	85–114%
28 g (6–8 castanhas)	cerca de 544	cerca de 136%

Calculado a partir dos valores do ODS de 68–91 µg por castanha e 544 µg por 28 g [C1]. Cada castanha pode ter muito mais ou muito menos [C5].

Lembre que as castanhas se somam a tudo o que você já come. Acrescente os 94–132 µg que uma dieta típica nos EUA já fornece [C1], e a partir de umas 4 castanhas por dia o total pode passar de 400 µg. Uma ou duas castanhas, em alguns dias e não como punhado diário, dão o selênio de um dia inteiro com uma boa margem de segurança. Se você gosta delas como lanche, uma porção de duas castanhas como a de castanhas-do-pará com damasco seco deixa a quantidade clara.

A castanha-do-pará funciona tão bem quanto um suplemento de selênio?

Para elevar os níveis de selênio, sim. Em um ensaio randomizado de 12 semanas com 59 adultos da Nova Zelândia, Thomson e colegas compararam 2 castanhas-do-pará por dia, 100 µg de selênio na forma de selenometionina e placebo [C3]. O selênio no plasma subiu 64,2% com as castanhas, 61,0% com o suplemento e 7,6% com o placebo [C3]. A glutationa peroxidase no sangue total, uma enzima que depende de selênio, subiu mais com as castanhas (13,2%) do que com o suplemento (5,3%) [C3].

Um ensaio alemão de 2025 com 86 adultos (44 veganos e 42 onívoros) deu 55 µg extras de selênio por dia durante duas semanas, como pasta de castanha-do-pará ou como suplemento [C4]. Os dois elevaram igualmente o selênio sérico e a selenoproteína P, e os autores concluíram que a castanha-do-pará pode melhorar os níveis de selênio quando consumida de vez em quando [C4]. Os dois ensaios mediram os níveis de selênio, não resultados na tireoide, e, ao contrário de um comprimido, uma castanha não tem dose no rótulo, como mostrou o ensaio da Nova Zelândia [C3].

O que o selênio faz na tireoide?

A tireoide tem mais selênio por grama do que qualquer outro órgão do corpo [C1]. As três enzimas deiodinases, que transformam o hormônio de reserva T4 no T3 ativo, são construídas em torno da selenocisteína, um aminoácido que contém selênio [C6]. Se você toma levotiroxina, são essas enzimas que transformam o T4 do seu comprimido em T3; nosso guia sobre deiodinases explica essa etapa em mais detalhes.

As enzimas com selênio também protegem a glândula. As glutationa peroxidases e a tiorredoxina redutase ajudam a eliminar o peróxido de hidrogênio que a tireoide produz enquanto fabrica hormônio [C1]. O corpo também dá prioridade à tireoide: na deficiência de selênio, a glândula conserva o seu selênio e mantém as deiodinases perto do normal [C6]. O iodo é o outro mineral-chave da tireoide, e, também nesse caso, mais não é melhor (iodo e hipotireoidismo).

A castanha-do-pará ajuda no Hashimoto?

Nenhum ensaio desta base de evidências testou a castanha-do-pará no Hashimoto; os estudos usaram suplementos de selênio. A maior metanálise recente reuniu 35 ensaios randomizados e mostrou que o selênio reduziu os anticorpos anti-TPO (29 grupos, 2.358 participantes) e baixou levemente o TSH em pessoas que não tomavam hormônio tireoidiano [C7]. O T4 livre e o T3 livre não mudaram de forma significativa [C7]. Muitos participantes começaram com níveis de selênio deficientes ou limítrofes, e o ODS observa que são necessárias mais pesquisas, inclusive de acordo com o nível de selênio [C1].

Anticorpos mais baixos não se traduziram em se sentir melhor. No ensaio CATALYST, de 12 meses, 412 pessoas com tireoidite autoimune que tomavam levotiroxina receberam 200 µg de selênio por dia ou placebo, e a qualidade de vida melhorou igualmente nos dois grupos [C8]. A American Thyroid Association recomenda não usar suplementos de selênio em gestantes com anti-TPO positivo [C9][C1]. Nada disso é motivo para mudar a sua dose de levotiroxina; essa decisão continua com o seu médico. Nosso artigo sobre selênio e Hashimoto aborda os ensaios com suplementos em detalhe.

Quais são os sinais de excesso de selênio?

O excesso crônico, chamado selenose, aparece com mais frequência como queda de cabelo e unhas frágeis ou que caem [C1]. Os primeiros sinais são hálito com cheiro de alho e gosto metálico na boca; depois podem vir erupções na pele, náusea, diarreia, cansaço, irritabilidade e problemas no sistema nervoso [C1]. Em 2008, 201 pessoas tiveram reações graves a um suplemento líquido que continha 200 vezes o selênio indicado no rótulo; intoxicações agudas graves como essa vieram de produtos mal formulados [C1].

O risco realista com a castanha-do-pará é o acúmulo. Muitos multivitamínicos têm 55 µg de selênio, os produtos combinados costumam ter 50–200 µg e os suplementos só de selênio, 100–400 µg [C1]. Um suplemento de 200 µg mais 2 castanhas (136–182 µg) mais uma dieta comum (94–132 µg) somam cerca de 430–514 µg, acima do limite de 400 µg [C1]. Se você toma qualquer suplemento com selênio, leia o rótulo antes de acrescentar castanhas.

Quando falar com o seu médico

Pergunte ao seu médico, endocrinologista ou farmacêutico antes de comer castanha-do-pará com regularidade se:

• você já toma um suplemento de selênio, uma fórmula de "suporte à tireoide" ou um multivitamínico com selênio;
• você está grávida ou amamentando (a RDA é de 60 µg e 70 µg) ou planeja engravidar com anti-TPO positivo [C1][C9];
• você faz diálise, situação em que os níveis de selênio variam muito de pessoa para pessoa [C1];
• você pensa em dar castanhas a uma criança, já que o limite superior é de 90 µg dos 1 aos 3 anos, 150 µg dos 4 aos 8 e 280 µg dos 9 aos 13 [C1];
• você percebe queda de cabelo, unhas frágeis ou hálito de alho e come castanha-do-pará ou toma selênio.

Leve para a consulta a lista completa dos seus suplementos. No Thyra, a checagem "Posso comer isto?" dá uma avaliação rápida de um alimento como a castanha-do-pará antes de você incluí-lo na rotina, e a lista de alimentos para Hashimoto o coloca ao lado de outros alimentos relevantes para a tireoide.

Perguntas frequentes

Quantas castanhas-do-pará devo comer por dia para a tireoide?

Uma ou duas castanhas dão à maioria dos adultos o selênio de um dia inteiro (68–91 µg por castanha, contra uma RDA de 55 µg) [C1]. Você não precisa delas todos os dias se come peixe, ovos ou carne, e um punhado regular de 28 g (cerca de 544 µg) passa do limite de 400 µg/dia [C1].

É seguro comer castanha-do-pará se eu tomo levotiroxina?

Não há interação direta conhecida, e o ensaio CATALYST deu 200 µg de selênio por dia junto com a levotiroxina durante 12 meses [C8]. Como acontece com qualquer alimento consumido perto do comprimido, mantenha o seu intervalo habitual em torno da dose e pergunte ao seu farmacêutico se tiver dúvida.

Posso comer castanha-do-pará e tomar suplemento de selênio?

Normalmente isso significa selênio demais. Um suplemento de 200 µg, 2 castanhas e uma dieta normal podem somar 430–514 µg por dia, acima do limite de 400 µg [C1]. Escolha uma fonte só e decida com o seu médico se um suplemento é mesmo necessário.

A castanha-do-pará baixa os anticorpos anti-TPO?

Não há ensaios com castanha-do-pará no Hashimoto. Suplementos de selênio reduziram os anticorpos anti-TPO em uma metanálise de 35 ensaios [C7], mas um ensaio de 12 meses não encontrou benefício na qualidade de vida em relação ao placebo [C8].

Quais são os melhores alimentos com selênio além da castanha-do-pará?

Segundo a tabela do NIH, 85 g de atum-amarelo têm 92 µg, sardinha 45 µg, camarão 42 µg, frango assado 22 µg e um ovo 15 µg [C1]. Queijo cottage, arroz integral e pão integral acrescentam quantidades menores [C1].

Resumo

Uma ou duas castanhas-do-pará em alguns dias da semana dão o selênio de um dia inteiro; um punhado diário leva você além do limite superior de 400 µg. Se você toma multivitamínico ou suplemento de selênio, inclua-o na conta antes de acrescentar castanhas. No Hashimoto, o selênio pode baixar os anticorpos, mas não se mostrou capaz de fazer as pessoas se sentirem melhor, então leve a questão do suplemento ao seu médico.